本月为幼儿推出一道创新食谱——“耗油牛肉”🚼。小朋友们将在3月23日的中餐品尝到，希望幼儿喜欢。

食谱特点:牛肉口感细腻爽滑，品尝一口,令人回味无穷。有道是“春来水暖牛肉香，人间能有几回尝👩🏽‍🏭？“

营养价值:牛肉是一种肉食，因其蛋白质含量高🪥，而脂肪含量低，所以味道鲜美👹，受人喜爱🫕，享有“肉中骄子”的美称。牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质🧔🏻‍♀️，如钙铁硒等🧑🏽。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，对宝宝的生长发育很有帮助👳🏿。

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳🧑‍🦼，多色多彩而得其名🤽🏻‍♂️🧛🏻‍♀️。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素。彩椒在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品𓀌，可以放心食用,是颇受欢迎的点缀🧑🏽‍🦰、搭配型食材。

制作方法:

主料🍿：牛肉

配料：彩椒适量

调料：葱、姜、耗油🚶‍➡️、生粉、老抽、油👨‍👩‍👧、糖、料酒等

做法：

1、将洗净的牛肉切成柳叶薄片，用生粉👇🏽、生抽🌆、糖等掺一些花生油搅拌待用🍨。用耗油、料酒拌合成上汤汁🏣。

2、将牛肉片撒入三成热的油锅中🧔🏻‍♀️，滑出沥干。

3、将葱🙎‍♀️👨🏻‍🦯、姜入锅煸香🙇🏻，倒入切好彩椒煸炒然后倒入牛肉，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下🥷🏻，迅速装盘即可。

杏耀官网平台保健室 谭俊