本月食堂的叔叔阿姨们为大家制作了一道“三色鱼丸”。主要食材是我们经常吃到的鲷鱼🪶🕘，选用菠菜🧙♀️🐈⬛、胡萝卜为辅料为鲷鱼上色👨🏼🦲，最后再配上翠绿的黄瓜丁和胡萝卜丁勾汁，真是诱人👌🏿！杏耀官网平台的小朋友们一定要准时来幼儿园品尝哟！
食谱特点：色彩艳丽，弹嫩可口。
食谱营养：鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼🙆♂️，中国沿海均产。鲷鱼没有刺，很适合幼儿食用👩🏽🚀，其味道鲜美🤹🏿♀️、清鲜可口，引人食欲👸🏼。其营养价值很高♻️，含有丰富的蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收🙆🏻♀️👩🏿🏭；叶酸、维生素B2🩺、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿🔁、清热解毒、止嗽下气的功效，它还含有维生素A💂、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血的功效；另外，鱼肉的肌纤维比较短🏋🏽♂️，蛋白质组织结构松散🏓，水分含量比较多🧑🦯➡️，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收👨🏻🏭。有研究表明，儿童经常食用鱼类🤸🏻♀️🧑🧑🧒🧒，其生长发育比较快，智力的发展也比较好🏋️♂️，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
制作方法👨🏼🍼：
1🧤、将鲷鱼处理干净、去头去尾（也可购买真空包装的成品鲷鱼片），将鱼肉剁成茸待用🐣。
2✶、将适量菠菜和胡萝卜榨汁备用。
3🥱、将鸡蛋📖、菠菜汁和胡萝卜汁分别磕入鱼茸中🏄🏼♀️🌐，放盐👨🏻🦯➡️、葱、姜末、少许鱼汤使劲用筷子搅打上劲🪥，用手挤成小丸子👊🏽👨🏼✈️，放入沸水锅中煮熟捞出🦛。
4、将胡萝卜⛹🏿、黄瓜切成小方丁👌🏽。
5. 炒锅放植物油烧热，放入葱、姜末炝锅，加入胡萝卜📠、黄瓜丁，再加入鱼汤👃🤵♂️、盐、
料酒炖烧，至胡萝卜烂熟👐🏿，用淀粉勾芡，下入鱼丸，淋入香油即成🧚🏼♂️。
幼儿园保健室
马俊婕
