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    杏耀官网平台十二月创新食谱——花生米棒骨粥
    作者🏌️‍♀️:杏耀官网平台点击数:发布时间❔:2013年12月19日 16:50

    冬天是收藏的季节,是积蓄力量待萌发的季节,我们应当抓住这个良好的时期✩,为儿童提供均衡的营养,可适当增加高热能食物的摄入。本道创新食谱就是利用棒骨熬制的骨汤🧑‍🎤,与大米同煮,再放入已泡好的花生米🦵🏽,待花生米煮烂后撒入少量胡萝卜丝与香葱调味即可。

    花生的营养价值:花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物📢,不含胆固醇和反式脂肪酸🎅🏽,而且富含微量营养素,植物固醇、异黄酮🐘、抗氧化剂等物质,每日食用一定量的花生、花生油或花生制品😇,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E🕵🏼、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。

    营养价值:棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨的骨髓很丰富🤲🏿,营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪✋🏿、维生素外,还含有大量磷酸钙🙍🏿‍♀️、骨胶原🧏🏿‍♂️、骨黏蛋白等。经过长时间的熬制🙆🏼,骨头里的胶原蛋白、矿物质都可以融入到汤里🥍,使幼儿更易吸收这些营养💆🏼‍♂️𓀒。

    制作小贴士:制作花生米棒骨粥前,煮棒骨汤的方法很重要🌂。炖汤前,先将洗净的棒骨砸开,然后放入冷水👶🏽,冷水一次性加足,并慢慢加温🧚🏻‍♀️,在水烧开后可适量加🗻,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

    保健室 马俊婕

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